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苹果可以通过以下方式查找已删除的短信。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有通过iCloud备份手机，可以在新的设备上登录同一Apple ID并抹除当前数据，再通过iCloud恢复备份来找回已删除的短信，具体步骤如下：打开iPhone的设置，点击通用选项，选择还原选项，然后点击从iCloud备份恢复选项，选择最近的备份时间进行恢复即可，恢复完成后，可以在短信中查看已删除的短信。
2、使用第三方软件恢复：可以在App Store中下载一些第三方软件来找回已删除的短信，这些软件通常可以通过扫描手机缓存或数据库文件来恢复已删除的短信，但需要注意的是，这种方式可能存在风险，因此在使用第三方软件恢复之前，建议先备份手机数据。
3、查看未删除部分的短信：如果删除的短信没有被完全删除，只是被移动到了其他地方或者隐藏了起来，可以检查短信中的其他文件夹或搜索功能来查找这些短信。
需要注意的是，无法确定所有已删除的短信都可以成功找回，因此建议在删除短信之前进行备份以避免数据丢失，如果无法自行恢复已删除的短信，建议联系苹果官方客服寻求帮助。